menthe

17 octobre 2017

3 façons de déguster le concombre tout frais

1) Bâtonnets de concombre à la fleur de se l : 1 gros concombre, 3 c à s d’une bonne huile d’olive, fleur de sel
Laver le concombre sans l’éplucher. Le couper en quatre dans la longueur, retirer les graines. Couper chaque quartier en deux par le milieu, ou en trois si le concombre est vraiment (…)
15 octobre 2017

Epis de maïs doux bouillis, quatre assaisonnements

Pour 2 personnes :
2 beaux épis de maïs doux, jeunes et tendres, épluchés Beurre salé
Déposer les épis dans une grande casserole d’eau bouillante non salée, attendre que l’ébullition reprenne, baisser légèrement le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 15 minutes. Saler, couvrir 2 (…)
17 octobre 2017

Taboulé

Pour 6-8 personnes :
150 g de boulgour 6 tomates moyennes 1 concombre 4-6 oignons blancs nouveaux Le jus de 2 citrons 1 gros bouquet de persil plat 1 petit bouquet de menthe 8 c à s d’huile d’olive Sel, poivre
• Couvrir le boulgour d’eau froide, le laisser gonfler une bonne demi-heure, puis (…)
17 octobre 2017

Soupe froide au concombre et à la menthe

Pour 4 verres :
1 concombre bio
Une dizaine de feuilles de menthe
25 cl de crème fleurette
Sel, poivre
(si possible aux 5 baies)
• Laver le concombre, le peler une bande sur deux à l’aide d’un couteau économe, le couper en morceaux. Dans le bol d’un mixer, mettre le concombre, la crème, (…)
14 juin 2017

Pommes de terre, sauce à la menthe, saumon...

600 g de pommes de terre Quelques brins de ciboulette Quelques feuilles de menthe fraîche 1 citron bio 2 yaourts à la Grecque 400 g de filet de saumon cru Sel, poivre
• Laver les pommes de terre sans les éplucher, à l’eau courante froide. Les déposer dans une casserole, recouvrir d’eau froide (…)
29 octobre 2017

Chou blanc en salade vietnamienne

Pour 4 personnes
Pour la salade : 300 g de poulet cuit, émincé 300 g de chou pommé blanc, en fines lamelles 2 carottes râpées gros ½ bouquet de menthe fraîche, haché 30 g de coriandre fraîche, hachée
Pour la vinaigrette : 4 gousses d’ail finement émincées 1 petit piment rouge, haché 2 c à s (…)
29 octobre 2017

Makis de poireaux au fromage frais

Pour 4 personnes :
3-4 gros poireaux (rien que le blanc) 210 g de fromage frais 2 branches de menthe verte 3 c. à s. de sauce soja 4 c. à c. d’huile d’arachide Sel, poivre
Eplucher, laver, égoutter les blancs de poireaux (garder les verts pour une soupe, une quiche, des lentilles, un (…)