Pour 4 personnes

Pour la salade :
300 g de poulet cuit, émincé
300 g de chou pommé blanc, en fines lamelles
2 carottes râpées gros
½ bouquet de menthe fraîche, haché
30 g de coriandre fraîche, hachée

Pour la vinaigrette :
4 gousses d’ail finement émincées
1 petit piment rouge, haché
2 c à s de vinaigre blanc (ou de cidre)
Le jus d’1/2 citron vert fraîchement pressé
2 c à s d’huile
1 c à s de nuoc-mam
2 c à s de sucre

• Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol.

• Dans un saladier, mettre tous les ingrédients pour la salade, sauf la coriandre.

• Verser la vinaigrette, mélanger. Garnir de coriandre et servir.