Pour 4 personnes :
2 belles betteraves rouges cuites (par ex. 1 h à l’eau en cocotte, non épluchées) Le jus d’un citron 1 radis d’hiver 3 oeufs 2 c à s de crème fraîche 1 c à s de moutarde forte Sel
• Faire durcir les oeufs 9 mn à l’eau bouillante salée et vinaigrée. Eplucher les betteraves, (…)
