bouquet garni

au choix : estragon, cerfeuil, ciboulette, persil
finement ciselées

23 octobre 2017

Bouillon de poireaux au haddock

Pour 6 personnes :
6 poireaux 1 filet de haddock 1 bouquet garni 2 oignons 4 c à s d’huile d’olive 50 cl de lait 1 c à s de graines de sésame 1 c à s de pignons de pin Poivre
• Peler et émincer les oignons. Fendre les poireaux en 2, bien les laver et les détailler en tronçons biseautés de (…)
24 octobre 2017

Potée de chou vert à la saucisse de Morteau

Pour 6 personnes :
2 saucisses de Morteau 1 chou vert de Milan 2 carottes 1 navet, ou un morceau de rutabaga 3 grosses pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Huile de noix ou d’olive Sel, poivre
• Couper le chou en quatre, ôter le trognon et les (…)
30 octobre 2017

Cannellonis aux bettes et à la tomate

Pour 4 personnes :
16 tubes de cannellonis complets 400 g de bettes 100 g de fromage de chèvre frais 1 kg de tomates 1 oignon pelé et émincé 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 oeuf, sel, poivre 80 g de Parmesan râpé 3 c. à s. d’huile d’olive Bouquet garni (thym, laurier, romarin)
1. (…)