Pour 2 personnes :

1 beau petit chou-fleur
2 oignons, blancs de préférence
1 petit piment rouge, doux (facultatif)
2 gousses d’ail
3 c à s d’huile de tournesol
2 c à c de curry doux en poudre
1 petite pointe de couteau de piment en poudre
2 c à c de jus de citron
2 c à c de vinaigre de cidre
150-200 g de crevettes décortiquées
50 cl de crème fraîche
Quelques brins de cerfeuil, ou des pluches de fenouil

• Parer le chou-fleur, le diviser en très petits bouquets. Les laver dans une eau légèrement vinaigrée, les égoutter, les sécher sur un linge. Eplucher les oignons, les tailler en fins anneaux, ainsi que le piment (éventuellement). Presser l’ail épluché ou le hacher menu.
• Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir vivement l’oignon, l’ail (sans le brûler) et, le cas échéant, le piment. Ajouter les épices, baisser le feu, laisser prendre goût pendant 1 minute en remuant.
• Ajouter les bouquets de chou-fleur, faire revenir à feu modéré en remuant toujours.
Déglacer avec le jus de citron et le vinaigre de cidre en grattant bien le fond du récipient. Couvrir, laisser cuire 10 minutes à feu entre doux et modéré.
• Ajouter les crevettes, bien remuer, ajouter la crème fraîche, mélanger et poursuivre la cuisson 2-3 minutes, toujours à feu modéré. Eteindre le feu.
• Servir bien chaud, accompagné par exemple de riz thaï ou Basmati et décoré de pluches de cerfeuil ou de fenouil.