Pour 2 personnes :

4 blancs de jeunes poireaux,
ou de 2 gros poireaux coupés en long, en deux
½ tablette de consommé de boeuf
1 c à s de chapelure
50 g de Comté râpé
20 g de beurre fondu
Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th.6). Nettoyer très soigneusement les poireaux. Les plonger 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Les retirer à l’écumoire, les disposer bien serrés dans un plat allant au four.

• Faire fondre le cube de consommé dans 50 cl d’eau. Verser sur les poireaux. Donner quelques tours de moulin à poivre.

• Mélanger la chapelure et le fromage râpé. Parsemer le dessus du plat avec ce mélange.

• Enfourner pour 35 minutes. A mi-cuisson, arroser de beurre fondu.

• Servir bien chaud.