Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
fraîchement récoltées
60 ml d’huile d’olive
Sel de mer
Poivre noir concassé
2 c à s de feuilles de romarin frais hachées menu
(ou de feuilles de thym frais)

• Préchauffer le four à 220 ° C (Th. 7). Laver et sécher les pommes de terre, les couper en dés d’environ 1,5 cm de côté. Les mettre dans un plat à four, les arroser avec l’huile d’olive.

• Saupoudrer de sel de mer, de poivre noir et de romarin ou de thym frais (le goût sera évidemment tout à fait différent suivant l’herbe utilisée). Bien mélanger.

• Enfourner pour 45 mn, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir immédiatement.