Pour 6 personnes :

2 c à s d’huile d’olive
2 oignons hachés menu
2 branches de céleri
700 g de poireaux
1 l de bouillon de légumes ou de volaille
Crème fleurette
Le jus et le zeste d’une orange bio

• Eplucher les branches de céleri en retirant soigneusement les fils, les couper en petits morceaux.

• Nettoyer les poireaux, couper le blanc et le vert tendre en morceaux.

• Faire revenir oignons, céleri-branche et poireaux à l’huile d’olive, 5 mn à feu doux.

• Ajouter le bouillon, laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.

• Mixer, ajouter un filet de crème fleurette, puis le jus et le zeste de l’orange (haché menu après avoir retiré la sous-peau blanche).

• Servir bien chaud.