Pour 4 personnes :

2 gros bulbes de fenouil
4 c à s d’huile d’olive
4 c à s de jus de citron
1 c à c de graines de carvi
160 g de Feta
Sel, poivre

• Laver les bulbes, ôter les trognons et les tiges. Tailler le fenouil en fines lamelles dans le sens de la hauteur, puis tailler ces lamelles en biais de façon à obtenir de fins morceaux.

• Assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron, de graines de carvi et de Feta émiettée. Saler, poivrer, couvrir, laisser reposer au frais au moins 20 mn.

• Servir très frais.