Pour 4 personnes :

300 g de carottes
2 c à s de feuilles de coriandre fraîche ciselées
3 c à s de Mascarpone
60 cl de bouillon de légumes
1 pincée de cumin en poudre
Sel, poivre

• Eplucher les carottes, les couper en tronçons.

• Verser le bouillon dans une casserole, ajouter les carottes, le cumin, la moitié de la
coriandre fraîche. Porter à ébullition, faire cuire 20 mn environ à couvert, à petits bouillons.

• Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, puis mélanger le Mascarpone. Goûter, rectifier l’assaisonnement.

• Servir en verrines, saupoudré du reste de coriandre ciselée.