Pour 2 personnes :

300 g de rutabagas
Sel, poivre blanc, noix de muscade
12,5 cl de crème
2 c à s de ciboulette ciselée

• Eplucher les rutabagas, les rincer, les couper soigneusement en longues tranches
d’environ 1 cm d’épaisseur, puis en longues et fines lanières, comme des tagliatelles
épaisses.

• Les faire blanchir une à deux minutes à l’eau bouillante salée, les égoutter sans les abîmer.

• Mélanger les nouilles de rutabagas avec la crème, porter vivement à ébullition dans une poêle, réduire immédiatement le feu et laisser cuire à feu doux 2 mn.

• Saler, poivrer, ajouter une pointe de noix de muscade.

• Retirer du feu, parsemer de ciboulette, servir aussitôt.