courge Butternut

18 novembre 2017

Mousse de courge au bacon (ou tofu fumé) grillé

Pour 4 personnes 400 g de chair de potimarron, de Butternut ou autre courge 100 g de bacon ou de tofu fumé, en fines tranches 5 oeufs 60 cl de crème fleurette 1 gousse d’ail ½ feuille de laurier 1 clou de girofle Une noix de beurre 1 c à c de gros sel de mer, poivre
• Eplucher la courge, (...)
25 novembre 2017

Gâteau à la courge avec des noix ou des amandes suivant la saison

Pour 6 personnes
3 oeufs 120 g de sucre 200 g de farine 1 c à s de poudre à lever 80 g de beurre 400 g de chair de courge ou de potiron 70 g de noix décortiquées ( ou 100 g d’amandes effilées et un jus de citron ) Sucre glace
Si vous avez un moule à manqué d’un diamètre de 22 cm, avec une (...)
7 novembre 2017

Tarte à la courge Butternut et au Vacherin

Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée ou brisée 1 courge Butternut 4 oeufs 30 cl de crème fleurette 150 g de Vacherin 100 g de Comté 1 oignon rouge Le zeste d’un citron bio 1 brin de romarin frais 2 brins de thym 1 pincée de paprika Sel, poivre • Laver la courge Butternut, retirer son (...)
29 octobre 2017

Cake salé à la courge Butternut et aux lardons

Pour 4 personnes
300 g de courge Butternut 100 g de farine 1 oignon 100 g de lardons 10 cl de lait 3 oeufs Noix de muscade 100 g de beurre 50 g de noix 1 sachet de levure Sel, poivre
• Préchauffer le four à 220 ° C (th.7). Couper la courge en deux, la peler, ôter les graines et les (...)
27 octobre 2017

Saint-Jacques en crème de courge Butternut

Pour 6 personnes :
30 g de beurre 20 cl de crème liquide huile de noisette 1 courge Butternut 18 noix de Saint-Jacques sel, poivre 1 cube de bouillon de volaille piment d’Espelette
• Ouvrir la courge et en retirer les graines (ne pas les jeter) et les fibres centrales, la peler, couper la (...)